イタリアンプリンレシピの基本とプロの作り方を徹底解説！材料選びから家庭で濃厚プリンを再現

「イタリアンプリンって、普通のプリンと何が違うの？」
そんな疑問を持ったことはありませんか？実は、日本で注目を集めているイタリアンプリンは、【濃厚でしっかり固まった食感】と「マスカルポーネやクリームチーズ」を贅沢に使うことが特長です。

市販の定番品では、大手スーパーや有名カフェが提供するイタリアンプリンが【1個あたり250〜350円】で販売されている一方、自宅で手作りすれば本格的な味わいを材料費【約120円】で再現可能。
また、最近の調査ではイタリアンプリンの家庭製作にチャレンジした人の【約7割】が「食感の違い」や「濃厚さ」に高い満足度を示しています。

「とろけるプリンとどう違う？」「焼き時間や温度管理、材料選びが難しそう…」——そんなお悩みも、専門家が体系立てて解説。
作り方のコツから本格的なアレンジ、実際に人気店メニューを家庭で再現する秘訣まで網羅しています。

「濃厚でちょっと贅沢なおやつを、失敗せずに自宅で楽しみたい」と思う方は、ぜひ最後まで読み進めてください。

イタリアンプリンはどんなレシピ？歴史・特徴と普通のプリンとの違い

イタリアンプリンの由来と発祥背景 – イタリアンプリンの名前の由来と広まった経緯、国内外の違い

イタリアンプリンは、イタリア発祥の伝統的な菓子というより、日本国内でアレンジされ生まれたデザートです。イタリア菓子に使われるマスカルポーネやリコッタなどのチーズと濃厚なプリン文化が融合し、独自の食感と味わいを追求したスイーツとして人気を広げています。日本国内では「サイゼリヤ」などのレストランや有名パティスリーでも提供され話題になり、家庭でも作れるレシピが注目されています。材料や製法を工夫し独自に発展しながら、見た目や味だけでなく口どけの良さでも多くのファンを集めています。

普通のプリンとイタリアンプリンの食感・材料の違い – 固めで濃厚な食感、使用されるチーズ類の役割解説

一般的なプリンは卵と牛乳、砂糖で作られ、なめらかでとろける食感が特徴です。それに比べイタリアンプリンは、マスカルポーネやクリームチーズなどのチーズ類や生クリーム、小麦粉を加えることで柔らかさの中にしっかりとした弾力と濃厚な味わいが生まれます。この食感の違いはレシピの要ともいえ、人気の秘密になっています。

下記に違いをまとめました。

	普通のプリン	イタリアンプリン
主な材料	卵、牛乳、砂糖	卵、牛乳、マスカルポーネ、クリームチーズ、生クリーム、小麦粉
食感	なめらか・とろける	固めで濃厚、弾力がある
味わいの特徴	あっさりして上品	コク深くリッチ、伸びやかな口当たり

クリームチーズやマスカルポーネの有無、そして焼き方や蒸し方により家庭でも本格的な仕上がりが楽しめ、プリン好きの間で人気です。

人気の秘密｜家庭で作れる濃厚プリンの魅力 – 簡単かつ本格的、材料の手軽さや味わいのポイント

イタリアンプリンは自宅でも手に入りやすい材料で作れ、簡単レシピなのに本格的な味が楽しめるのが好評です。例えばプロ仕様にこだわればマスカルポーネやクリームチーズを使い、本格派を目指せます。一方、クリームチーズなしでも作れるアレンジ方法や、フライパンやオーブンなしで固めに仕上げるレシピも多く公開されています。

人気の理由は次の通りです。

• 濃厚な味わいで満足感が高い

• 簡単な混ぜて焼くだけ手順が多い

• おもてなしや自分へのご褒美にも最適

• 材料のアレンジ幅が広く作りやすい

手軽さとアレンジ性、本格志向の味わいが合わさり多くの家庭に浸透し、SNSやレシピサイトでも人気です。

プロが教える基本のイタリアンプリンレシピ

必須材料と選び方：マスカルポーネ・クリームチーズ・生クリームの特徴 – 市販品の品質差やおすすめブランドについて

イタリアンプリンの定番材料は、マスカルポーネやクリームチーズ、生クリームです。各材料の特徴を理解することで、より本格的な味わいが楽しめます。マスカルポーネは上品なコクとクリーミーななめらかさが特徴で、プリンにリッチな風味が加わります。クリームチーズは濃厚なコクを与え、固め食感に仕上がるため、好みに合わせて使い分けましょう。生クリームは脂肪分が高めの40％程度のものを選ぶと滑らかな舌触りが生まれます。市販品でおすすめブランドには、雪印や明治（マスカルポーネ）、フィラデルフィア（クリームチーズ）などが挙げられます。選ぶときは添加物が少なく、ミルク感の強いものを基準にしましょう。

材料	特徴	おすすめブランド例
マスカルポーネ	まろやかで上品なコク、クリーミーな口当たり	雪印、明治
クリームチーズ	濃厚な風味とコク、固めの仕上がり	フィラデルフィア
生クリーム	滑らかさ・コクUP 脂肪分40％前後がおすすめ	北海道生クリーム各種

それぞれのバランスで、プリンの仕上がりが変わります。自分好みの配合を見つけましょう。

基本の作り方手順詳細（オーブン使用） – カラメルの作り方、湯せん焼きのポイント、温度管理のコツ

本格イタリアンプリンは丁寧な工程がポイントです。まずカラメルソースから。砂糖60gに水大さじ1を鍋で加熱し、濃い琥珀色になれば火から下ろし熱湯を加えて完成。しっかりとした苦味がプリンの甘さを引き立てます。

プリン液は、卵3個、マスカルポーネ100g、クリームチーズ50g、生クリーム200ml、砂糖70g、牛乳100ml、バニラエッセンス少々を使用します。材料を滑らかに混ぜ、こし器で漉すことで、口当たりが滑らかに仕上がります。型にはカラメル→プリン液を注ぎます。

オーブンは160℃予熱、天板にお湯をはり湯せん焼きを行います。型の周囲に均等にお湯が当たるよう注意し、約50分焼いたら竹串で中心が固まっているかを確認して取り出します。急激な加熱は「す」が入る原因になるため温度管理は要注意です。焼き上がったら粗熱をとり、冷蔵庫で十分に冷やすことで、しっかりとした食感が生まれます。

固めに仕上げる焼き加減と冷却テクニック – 焼きムラ防止と冷蔵時間の最適化

プリンを固めに仕上げたい場合、ポイントは焼き時間と温度の管理にあります。型が大きい場合は約55分、小さい場合は40分前後が目安ですが、中心がゆれる程度でオーブンから出すことで余熱で固まります。高温で短時間焼くと表面ばかり固くなり、食感にムラが出るため避けましょう。

焼きムラを防ぐためにも、天板のお湯の温度を下げずに途中で追加するのがコツです。焼き上がったらすぐに冷蔵庫へ入れず、粗熱がとれるまで室温で冷ますことで、表面に水分が浮かびにくくなります。

冷やし時間は最低でも4時間、できれば一晩しっかり冷やすことでより固めで濃厚な味わいになります。保存する際は乾燥を防ぐためにラップをかけて保存してください。自分だけのベストな食感を楽しみたい場合、焼き時間や温度、冷却時間を調整しながら作っていくのがおすすめです。

オーブン不要＆時短でイタリアンプリンを楽しむレシピ集

フライパンや蒸し器で作る方法と機材選び – 安全で失敗しにくい火加減の調節方法

イタリアンプリンはオーブンなしでもフライパンや蒸し器を活用して簡単に作れます。温度管理と火加減を押さえることが失敗しないカギ。フライパンを利用する際は底が厚めのものが適しています。蒸し器の場合は、プリン液を入れた容器をアルミホイルでしっかり覆い、圧力を抜きながらじんわり蒸し上げましょう。

下記は機材別の調理ポイントを比較したものです。

機材	火加減	ポイント
フライパン	弱火～中火	底面から加熱。水を張って湯煎効果を出す。
蒸し器	弱火でじっくり	温度が一定。蓋に布きを巻くと水滴防止。

焦がさず均一な仕上がりのために、蒸し器やフライパンは必ず弱火からスタートし、加熱後はそのまま冷ますと綺麗に固まります。

ゼラチン使用なしのとろける食感レシピ – 煮詰め方と混ぜ方のポイントでとろみを調整

ゼラチンを使わず、伝統的なイタリアンプリンのとろける食感を再現するには卵と乳製品の力を最大限に活かします。クリームチーズやマスカルポーネ、生クリームをしっかり常温に戻し、砂糖と卵黄をなめらかになるまで丁寧に混ぜることが大切です。

プリン液を加熱する際は、焦げ付きやダマを防ぐために弱火で絶えずヘラで混ぜながら煮詰めてください。とろみがついたら漉して容器に流し込むと、口当たりが一層なめらかに仕上がります。

とろみを調整する際は以下のポイントを意識しましょう。

• 卵の黄身を増やすとコクと固さがUP

• 生クリームや牛乳は全量加熱せず、一部は後から加えると温度変化による分離を防げる

• クリームチーズなしでもマスカルポーネや牛乳の割合を増やせば十分代用可能

忙しい人向け材料3つで完成の超簡単レシピ – 材料選択の工夫で味・食感を損なわない方法

時間がないときにおすすめなのが、材料わずか3つで仕上がる超時短イタリアンプリンです。基本となる材料例は卵・砂糖・牛乳。これだけでも濃厚でしっかり固めの食感が楽しめます。ここに好みでバニラエッセンスや市販のマスカルポーネを加えると、より本格的な仕上がりとなります。

手順は以下の通りです。

1. 卵と砂糖をよく混ぜる
2. 牛乳を加え、なめらかにする
3. 容器に流し込みフライパンまたは蒸し器で加熱する

ポイントは混ぜすぎないことと、プリン液を漉してから加熱することで気泡やダマを防ぎます。クリームチーズなしであっさり作りたい場合や、フライパンを使った時短調理でも美味しさは損なわれません。忙しい日でも失敗しないイタリアンプリンのレシピです。

材料徹底比較｜マスカルポーネとクリームチーズの違いを徹底解説

マスカルポーネの特徴と味わい効果 – 舌触りや濃厚さ、油脂含有量の役割

マスカルポーネはイタリアンプリンに独特のコクととろける口溶けをもたらすチーズです。油脂含有量が高いことで滑らかさとリッチな味わいを強調し、プリン特有の濃厚な食感を実現します。クリームのような甘みとほどよいミルク感が強く、仕上がりがしっとり固めになりやすいのが特徴です。

下記の比較でマスカルポーネの特徴が明確になります。

項目	マスカルポーネ
舌触り	非常になめらか
味わい	コク深く上品な甘さ
油脂含有量	高い（約40％前後）
固まりやすさ	しっかり固め
使い方のコツ	ダマにならないよう常温に戻して使用

プリンの食感を重視したいならマスカルポーネがおすすめです。固めでお店のような上質なデザートに仕上げたい方に最適な材料となっています。

クリームチーズの利点と代用の仕方 – 価格帯、味の違いと混ぜ方の違い

クリームチーズは入手しやすく価格も手頃なことから、多くの家庭でイタリアンプリンの材料として選ばれています。マスカルポーネよりも酸味が感じられ、コクがありつつも爽やかな後味が特長です。固めプリンやチーズプリンのような風味を楽しみたいとき、クリームチーズは優れた代用となります。

比較項目	クリームチーズ
価格帯	手頃
味わい	若干の酸味と濃厚感
混ぜ方のポイント	よく練り柔らかくしてから加える
入手のしやすさ	スーパーで広く購入可能

代用する場合、同量で置き換えが可能です。なめらかなプリンに仕上げるためには、クリームチーズを常温に戻し、しっかり柔らかく練ってからプリン液に加えるとダマができにくくなります。酸味が気になる場合は生クリームを多めに加えて調整するとまろやかになります。

牛乳・生クリームの乳脂肪分比較と選び方のコツ – 仕上がりの滑らかさや固さ調整のポイント

イタリアンプリンの仕上がりを左右するのが牛乳と生クリームの乳脂肪分です。滑らかで濃厚な食感に仕上げたいなら、脂肪分の高い材料を使うのがポイントです。

材料	乳脂肪分	特徴	おすすめ用途
牛乳	3.5-4%	さっぱりした軽い仕上がり	あっさり派や子どもに
生クリーム	35-47%	コクが出てしっとり濃厚な食感	本格派や濃厚好きに

牛乳だけで作るとプリンはやや柔らかめになりますが、生クリームを加えると口当たりがなめらかになり、なめらかで固めることができます。固めのプリンに仕上げたい場合は、生クリームの割合を増やすか、濃厚タイプの牛乳を利用するのがおすすめです。

選ぶ際は、好みの濃厚さと食感に合わせて材料や配合バランスを調整してください。適度な乳脂肪分がプリンの美味しさを引き立ててくれます。

失敗しない！イタリアンプリン作りの注意点と成功の秘訣

カラメルがうまくできないときの原因と対処法 – 焦げ防止法、最適な砂糖と水の比率

イタリアンプリン作りでカラメルの仕上がりは重要なポイントです。焦げやすい原因は高温で加熱しすぎる、または砂糖と水のバランスが悪いことです。プロのレシピでも水分が少なすぎると一気に焦げてしまいます。最適な比率は砂糖100gに対し水大さじ2が目安です。中火でゆっくり煮詰めていき、泡が小さく色づいてきたら火を止めて余熱で調整します。

カラメル作りのポイントを下記にまとめました。

ポイント	詳細
砂糖と水の比率	砂糖100g：水大さじ2
火加減	初めは中火、その後は弱火で焦げ付きを防止
仕上げ時の見極め	薄い琥珀色～濃い茶色の直前で火から下ろす
失敗の主な原因	強火で加熱しすぎ、または水分が少なすぎる

カラメルの扱いには火傷にも注意してください。冷え始める瞬間まで油断せず作ることで、きれいで苦味のないカラメルに仕上がります。

プリン液が固まらない・分離する原因分析 – 混ぜ方・材料の温度管理の徹底解説

プリン液が固まらない、あるいは分離してしまうのは混ぜ方や温度管理に問題がある場合がほとんどです。生卵・牛乳・生クリーム、さらにマスカルポーネやクリームチーズなどの乳製品を使うイタリアンプリンでは、それぞれの温度差が分離の原因になります。

失敗予防のポイントを押さえましょう。

• 全材料を室温に戻してから作業する

• 卵と砂糖をしっかり混ぜて白っぽくなるまで泡立てる

• 温めた牛乳や生クリームは少しずつ加える（ダマ・分離防止のため）

• 材料にムラが出ないように、こし器を通してから型に流す

特にクリームチーズやマスカルポーネを使う場合は、ダマになりやすいので滑らかになるまでしっかり混ぜ、全体の温度が均一になるよう気を配るのがコツです。

焼きムラやスが入る現象と改善ポイント – 湯せんの温度、焼き時間、オーブンの下火対策

イタリアンプリンに「ス」と呼ばれる小さな穴や焼きムラができてしまう主な原因は、焼成時の温度管理です。湯せんの温度が熱すぎると全体が一気に固まり、表面が泡立つためきれいな仕上がりになりません。焼きムラやスができやすい条件と対策を具体的に整理します。

改善ポイント	内容
湯せんの温度管理	80～90℃をキープ。熱湯を使用する際は予熱で温度調整
焼き時間の適正	低温でじっくり焼き、表面が揺れる程度になったら取り出す
オーブンの下火対策	焼き網より一段上にアルミを敷くか、底面をしっかり湯せんに浸ける
型の材質	熱伝導率が高いものを選び、焼き色のムラを防止

失敗しにくい温度設定は150〜160℃・約50分が目安です。竹串を刺したときにプリン液がつかなければ焼き上がりの合図。プロ仕様のしっかり固めタイプは、さらに5〜10分追加で焼くと美しい仕上がりになります。

市販品との比較｜成城石井やサイゼリヤのイタリアンプリンレシピを再現

市販イタリアンプリンの特徴分析 – 味の傾向、材料構成、価格帯の把握

市販で人気のイタリアンプリンには、成城石井やサイゼリヤの商品が挙げられます。これらに共通するポイントは「濃厚かつなめらかな口当たり」と「しっかりした固めの食感」です。主要原材料には卵・牛乳・生クリーム・クリームチーズやマスカルポーネが使われ、コクを出すのに役立っています。また、バニラエッセンスで香りをプラスする点も特徴的です。価格帯としては成城石井で約400円前後、サイゼリヤでは200円台で手軽に楽しめます。砂糖の種類やチーズの配合により甘さやコクの違いが出るため、味の比較が楽しめます。下記に主な特徴をまとめます。

商品名	食感	チーズ	価格帯	香り
成城石井	固め＆濃厚	マスカルポーネ	約400円	強めのバニラ
サイゼリヤ	しっとり	クリームチーズ	約250円	甘さと香ばしさ

サイゼリヤのイタリアンプリンの再現ポイント – 味・食感・見た目を真似るテクニック

サイゼリヤのイタリアンプリンを家庭で再現するには、まず「固めで濃厚な質感」を目指すのがポイントです。クリームチーズや生クリームを加えることで本格的なコクが生まれます。卵は全卵をしっかり泡立てずに混ぜ、滑らかさを保つことが大切です。さらに、低温でじっくり時間をかけて焼くことで「表面はツヤを持たせ、中はしっかり固める」仕上がりになります。

見た目の再現には、カラメルをしっかり焦がさずに黄金色で仕上げ、厚みをしっかり出すことが重要です。以下のテクニックを意識しましょう。

• マスカルポーネまたはクリームチーズを使用

• 余分な泡を取り除きなめらかに

• オーブンでは湯煎焼き、フライパンでも弱火でじっくり火を通す

これにより、サイゼリヤの濃厚さとなめらかさを再現できます。

家庭での再現に最適な材料・調理器具選び – 成城石井風レシピと材料調達方法

成城石井風イタリアンプリンを家庭で作るには、材料と道具選びが重要です。特におすすめなのは「国産の新鮮な卵」「無添加の生クリーム」「マスカルポーネチーズ」の3点です。材料は近隣スーパーやネット通販でも簡単に手に入ります。調理器具は耐熱プリンカップ、オーブンまたはフライパンがあればOKです。

手順を簡単に整理します。

1. 卵、牛乳、生クリーム、マスカルポーネ（またはクリームチーズ）、砂糖を混ぜる
2. カラメルはグラニュー糖をじっくり加熱して作る
3. 素材の風味を活かすため、バニラエッセンスを少量加える
4. オーブンは130〜140度の低温で湯煎焼き、フライパンの場合は弱火で蒸し焼き

材料調達はコストパフォーマンスも重視し、スーパーのプライベートブランドや大型店舗を利用することで手軽に本格イタリアンプリンが楽しめます。

保存とアレンジ｜美味しさ長持ちテク＆人気トッピング集

安全に日持ちさせる保存方法の詳細 – 冷蔵・冷凍保存のポイント、衛生管理の注意

イタリアンプリンを美味しさそのままに保存するには適切な方法が大切です。基本は冷蔵保存で、作った当日から3日程度はなめらかな食感を楽しめます。プリンは乾燥や異臭吸着を防ぐため、ラップでしっかり覆うか密閉容器に入れることをおすすめします。食べ残しを清潔なスプーンで取り分けることで雑菌混入を防げます。冷凍する場合は切り分けて小分けし、ラップ＋フリーザーバッグに入れて約2週間保存可能です。解凍は冷蔵庫内でじっくり行い、食感変化に注意しましょう。下記の表で保存の詳細を比較します。

保存方法	期間の目安	注意点	ポイント
冷蔵	2〜3日	密閉・乾燥防止、清潔な器具の使用	香り移りに注意
冷凍	約2週間	小分け推奨、自然解凍	食感変化・水分蒸発に注意

盛り付けで映える簡単トッピング・ソース – キャラメルソース以外の人気アイデアと作り方

イタリアンプリンはアレンジ次第で見た目も楽しさもアップします。定番のキャラメルソースのほかにも、下記のような人気トッピングが手軽に作れます。

• ベリーソース：冷凍ミックスベリーと砂糖で簡単に煮詰めて作れ、彩りも鮮やかです。

• チョコレートソース：板チョコと生クリームを合わせてとろけるソースに。

• ナッツ・フルーツ：ローストしたナッツやスライスフルーツを飾ると食感も楽しめます。

トッピング	作り方ポイント	合わせやすい味
ベリーソース	ベリー＋砂糖を加熱して煮詰める	プレーン/クリームチーズ
チョコソース	チョコと生クリームを溶かす	マスカルポーネ
ローストナッツ	フライパンで炒るだけ	全般
オレンジピール	砂糖で煮てトッピングに	固め・本格派

盛り付け時にミントや粉糖をあしらうと、さらにカフェ風仕上げになります。

残りを使ったアレンジレシピ例 – タルト・カップケーキ・コーヒープリン応用

イタリアンプリンの残りを活用したアレンジは幅広く、他のお菓子作りにも便利です。人気の応用アイデアを紹介します。

1. プリンタルト
   プリンを崩して市販のタルト生地に詰め、表面を軽く焼くだけで濃厚なタルトに変身します。

2. カップケーキ
   プリンを細かくカットし、バターケーキ生地と一緒にカップに入れて焼くと、しっとり食感のケーキが手軽に完成します。

3. コーヒープリン
   残りプリンをカップに入れ、濃いめのコーヒーシロップをかけるだけ。コーヒーの苦味とプリンの甘さが絶妙にマッチします。

他にも、パンケーキのトッピングやパフェ、パウンドケーキの生地に混ぜ込んでも楽しめます。プリンのアレンジ活用で、新しいデザートの魅力を味わえます。

よくある質問（Q&A）

イタリアンプリンはクリームチーズなしでも作れますか？

イタリアンプリンはクリームチーズなしでも作ることが可能です。マスカルポーネチーズや生クリーム、牛乳を使えば、なめらかな食感のレシピを実現できます。その場合は、クリームチーズの濃厚さが少し控えめになり、軽い後味に仕上がります。代用したい場合は、マスカルポーネやリコッタチーズ、生クリームを多めに使用するのがおすすめです。アレルギーやカロリーが気になる方にも適したバリエーションです。

固めに仕上げるコツは何ですか？

固めのイタリアンプリンに仕上げるには、卵の量を増やす、生クリームの割合を高める、低温でじっくり火を通すことがポイントです。焼成時は、湯せん焼きや蒸し焼きで温度を160℃前後に保ち、時間をかけて火を通すときれいに固まります。プリン液をしっかりとこすことで、滑らかさも両立できます。冷却時間もしっかり守ることで、しっかりとした食感が実現します。

オーブンがなくてもイタリアンプリンは作れますか？

オーブンがない場合でも、フライパンや蒸し器でイタリアンプリンを作ることができます。フライパンを弱火で加熱し、アルミホイルで蓋をしてじっくり蒸し焼きにする方法が一般的です。水を加えて蒸気を使うことでふんわりと仕上がります。炊飯器や電子レンジ対応のレシピも増えているため、多様な調理法から選べます。ご家庭の道具で手軽にチャレンジできます。

マスカルポーネの代用材料としておすすめは？

マスカルポーネの代用にはクリームチーズがよく用いられます。クリームチーズに生クリームや牛乳を混ぜてなめらかに仕上げることで、マスカルポーネ特有のコクやクリーミーさを再現可能です。リコッタチーズやカッテージチーズも軽めの味が好みの場合に人気です。手元にあるチーズや乳製品を工夫して代用してください。

市販のプリンとの味の違いはどこにありますか？

イタリアンプリンは市販プリンと比べてコクと濃厚さが際立つ点が特徴です。マスカルポーネやクリームチーズを使用し、卵や生クリームの割合が多いため、なめらかでしっとりとした独自の食感を感じられます。カラメルのほろ苦さが全体の味を引き締め、高級感あるデザートに仕上がっています。

保存期間はどのくらいが目安ですか？

イタリアンプリンは冷蔵保存で2～3日以内が美味しさの目安です。しっかりとラップや保存容器に入れれば、風味も食感も長持ちします。作り置きする場合は、乾燥や他の食品のにおい移りに注意してください。冷凍には向かないので、冷蔵保存を徹底しましょう。

カロリーを抑えたい場合のポイントは？

カロリーを抑えたい場合は、生クリームや砂糖の量を控えめにし、低脂肪乳やカロリーオフの砂糖代替品を使用するのが効果的です。チーズの量も調整し、卵黄を減らして卵白を増やすとより軽くなります。下記の工夫でヘルシーに仕上げられます。

• 生クリーム→低脂肪乳や豆乳で代用

• 砂糖→ラカントやステビア等の代用甘味料を活用

• チーズ→量を減らし、他の乳製品を足す

プリン液の混ぜ方の注意点は何ですか？

プリン液は、材料をしっかり常温に戻してから混ぜることでダマを防ぎます。グラニュー糖や卵、牛乳、チーズを順番に加えて、その都度しっかりと混ぜてください。泡立て過ぎると仕上がりに気泡が目立つので、泡は丁寧に取り除くか、茶こしで漉してから型に流しましょう。なめらかな生地がイタリアンプリンの美味しさの鍵です。