素材選びから始まる、妥協なき品質へのこだわり
焼肉ホルモンひらいでは、毎日丁寧に目利きされた和牛やホルモンを市場から直送で仕入れ、その日最良の状態でお客様のテーブルへお届けしています。仕入れルートにこだわり品質と鮮度を最優先に厳選した素材のみを使用しているため、どの部位を注文しても安心して口にしていただける水準を保っています。
日替わり・週替わりで登場する希少部位は、来店のたびに異なるラインナップとの出会いをもたらします。厚切りで提供する上ハラミは食べ応えと柔らかさを両立させた看板メニューで、炭火でじっくりと焼き上げることで一口ごとに旨味が広がる格別な味わいを堪能できます。
一品料理とドリンクが彩る、はじめから終わりまで充実の食卓
焼肉ホルモンひらいは焼肉だけにとどまらず、肉刺しをはじめとした一品料理も充実させることで、前菜からシメまでゆったりと楽しめる食卓を提供しています。ビールやハイボール、サワー、グラスワインなど居酒屋定番のドリンクも揃えており、お酒との組み合わせを楽しみながら長い時間をお過ごしいただけます。
自家製タレと塩ダレはどちらも素材の持ち味を引き立てるべく試行錯誤を重ねた逸品で、同じ部位でも異なる風味のアプローチで楽しむことができます。上質な食材をコストパフォーマンス良く提供するスタンスのもと、定番から希少部位まで多彩なメニューが毎回の来店を豊かに彩ります。
備長炭が実現する、炭火ならではの深みある焼き上がり
備長炭の高火力と遠赤外線効果を活かした焼き調理は、表面をカリッと香ばしく仕上げながら、内側にはじんわりと均一に熱を通すことでジューシーな食感を引き出します。ガス火では再現できない炭火ならではの風味と香りが、食べる喜びをより一層高めてくれます。
炭の状態管理には細心の注意を払い、焼き加減やおすすめの食べ方についてもスタッフが丁寧にご案内します。お肉が焼ける音や立ち上る香ばしい煙など、五感で楽しめる炭火焼肉の醍醐味を、江戸川区平井という身近な場所で存分に体感していただける環境を整えています。
気軽に立ち寄れる立地と、誰もが自分らしくいられる場所
JR総武線平井駅北口から徒歩約2分という利便性の高い立地で、仕事帰りや買い物のついでにもふらりと訪れやすい環境が整っています。17時から23時までの営業時間でラストオーダーにも余裕があり、平日でも週末でも都合に合わせてゆったりと食事を楽しめます。
店内はカウンター席からテーブル席まで幅広いシーンに対応しており、子連れのお客様への配慮も行き届いています。スタッフにとっても居心地の良い職場を目指し、ピアス・髪色自由、無料まかない、昇給制度を整備することで、大学生やフリーターを含む多様なスタッフが自分らしく力を発揮できる環境づくりに取り組んでいます。
