一杯のビールと一皿の料理から始まった物語
ドイツ・オーストリア料理 Klingenthal（クリンゲンタール）の原点は、店主が音楽を学びに訪れたドイツで出会った、一杯のビールと一皿の郷土料理がもたらしてくれた心温まる感動にあります。その時の想いを忘れることなく、お客様一人ひとりに誠実に向き合い、食事を通じた豊かな時間をお届けすることを第一に考えています。提供するのは、現地での生活の中で日々親しみ、肌で感じた飾らない本来の美味しさであり、ドイツの各郷土で長年愛され続けてきた実直な味わいを、できる限りそのままの形でお届けすることに情熱を注いでいます。
豚の骨付きスネ肉を数日間塩漬けにし下茹でした後、自慢のスープで6時間以上かけてじっくりと煮込み、ホロホロに柔らかく仕上げた豪快なアイスバインは、豊かで温かみのあるドイツ料理を象徴する一品です。石見ポークの旨みのある赤身を使用したシュニッツェルは、肉を薄く叩き伸ばし柔らかさとジューシーさを引き出し、細かく挽いたパン粉を付けてカリッと揚げ焼きにしており、定番から季節限定、オリジナルまで様々なソースとの組み合わせで新たな味わいを発見できます。
温度管理と特注サーバーで守る醸造家の情熱
ドイツの醸造家が情熱を注いで作り上げたビールを美味しい状態で味わっていただくため、温度管理された冷蔵コンテナでドイツから直輸入し、到着後も品質を維持する徹底した管理体制を整えています。特注のサーバーを導入することで、グラスに注がれた瞬間から立ち上る豊かな香りときめ細やかな泡、喉ごしの良さを最大限に引き出し、いつでも新鮮な一杯を用意できる環境を実現しています。芳醇な香りや喉ごしを楽しめる樽生ビールは、伝統料理との相性も抜群で、一杯のビールに込められた物語まで感じていただけるよう細部にまでこだわっています。
醸造所ごとに異なる哲学や歴史が反映された、個性豊かなボトルビールも常時20種類以上取り揃えており、お客様の好みや料理に合わせてお気に入りの一本を見つけていただけます。それぞれのビールの物語を想像しながら自分だけの組み合わせを探す楽しみも、ドイツビールの奥深い世界の魅力です。さらにワインやカクテル、ソフトドリンクも豊富に用意しており、ビールが苦手な方も含めて幅広いお客様に楽しんでいただける品揃えとなっています。
普段使いから特別な日まで寄り添う温もり空間
木の温もりを基調とした店内は、お客様に肩肘張らずリラックスしていただきたいという想いを込めて設計されており、普段の食事にも特別な日にも寄り添う空間として機能しています。店主が感銘を受けたドイツのレストランのように、上質でありながらもどこか温かみのある雰囲気を大切にし、地元のお客様に親しまれる存在を目指しています。総席数25席のアットホームな空間には、一人で静かに過ごせるカウンター席6席、ご友人と語らえるテーブル席、靴を脱いで寛げる掘りごたつ席4名用テーブル3卓があり、その日の気分や目的に合わせて選べます。
カウンター席では、一人飲みや仕事帰りに立ち寄り、目の前で仕上がる料理の香りや音を楽しみながら店主との会話も弾む、気取らず心地よい時間を過ごせます。掘りごたつ席は地元の友人との集まりや女子会にぴったりで、温かみある空間で肩を並べれば自然と笑顔がこぼれ会話も弾みます。誕生日や記念日など大切な日の会食や3～4人の少人数の宴会にも最適で、12人以上であれば貸切も可能です。東武スカイツリーライン獨協大学前駅西口から徒歩約9分、お車でお越しの方には2台分の駐車スペースも用意しています。
手軽なランチから本格宴会まで多様なプラン
お昼の気軽な食事から大切な方と過ごすディナー、ご友人とのご宴会まで、お客様の様々なシーンに利用していただけるよう多様なプランを用意しています。ランチタイムには、現地の日常に根付いた素朴ながらも奥深い味わいを気軽に楽しめるメニューを揃えており、シュニッツェルやソーセージなど本場の調理法を大切にした一品をディナーよりも手軽に味わっていただける良い機会です。貸切やサプライズなども承っており、お客様の大切な日の演出にも柔軟に対応いたします。
友人との集まりや職場の宴会向けには、前菜盛り合わせからドイツ定番のザワークラウト、ブレッツェル、ソーセージの盛り合わせに加え名物のアイスバインも味わえる8,000円の飲み放題コースを用意しており、本格的なドイツ料理を心ゆくまで堪能できます。普段使いや地元の集まりには、生ハムやチーズの前菜盛り合わせ、サワークラウトのサラダ、フラムクーヘン、ソーセージの盛り合わせまで揃った6,000円のライトコースが最適で、飲み放題付きなので普段の食事や軽めの飲み会にもぴったりです。取り分けやすい料理構成で、冷蔵コンテナで取り寄せた鮮度の高い樽生ビールやワインとともにカジュアルに楽しめます。
