黒毛和牛雌牛の深い味わいと上質な口当たり
すき焼きと旬の食材 北新地 中たにが提供する黒毛和牛は、A5ランクの雌牛の中でも未経産牛のみに限定しています。赤身ならではの深い味わいと食感、脂身独特の甘みや旨味が詰まった黒毛和牛は、しゃぶしゃぶにしても旨味やコクが失われず、素材本来の魅力がしっかりと伝わります。強い旨味と優しい口当たりが特徴の未経産牛を、すき焼きやしゃぶしゃぶ、ステーキなどで提供することで、大切な方との会食や大人のデート、記念日などにも多くご利用いただいています。
品質の高さに定評のある黒毛和牛の中でも、より柔らかな肉質が楽しめる雌牛を厳選して仕入れています。口に運ぶと、とろけるような食感とともに肉本来の豊かな風味がじわりと広がり、一口ごとに和牛の魅力を存分に感じることができます。ご注文いただいてからカットして提供することで、常に最高の状態で濃厚な旨みと柔らかな肉質をお召し上がりいただけます。
カウンター席で堪能する職人の技と心遣い
店内は8席のカウンターのみで構成され、上品なインテリアが落ち着いた雰囲気を醸し出しています。職人が黒毛和牛を丁寧に調理する様子を間近で眺めながら、料理を堪能する特別な体験ができます。目の前でお料理が出来上がる様子をご覧いただけるため、待っている間も退屈せず、調理の過程から料理への期待が自然と高まります。できたての香りや温かさがそのまま味わえることで、五感全てで楽しむ贅沢なひとときを実現しています。
お客様一人ひとりのご要望に寄り添った調理や接客を心がけ、満足度の高いひとときを提供することを大切にしています。静かで洗練された空間の中で、お客様同士の大切な会話やゆっくりとお食事を楽しむひと時を邪魔されない環境を用意しています。珠玉のラインナップを揃えた日本酒やウイスキーとともに、接待や記念日、大切な方との食事にふさわしい時間を演出いたします。
産地と季節を考慮した食材の厳選
すき焼きと旬の食材 北新地 中たにでは、常に最も美味しいお肉を提供するために、季節によって産地も選別しています。夏場には牛の体調や肉質の変化を考慮して北海道産を中心に仕入れをすることで、より涼しい環境で育った肉の旨みと柔らかさが楽しめます。このようなこだわりの産地選びや仕入れ管理によって、いつ訪れても期待を裏切らない上質な和牛体験をお届けし、年間を通して常に安定した質の高い肉を実現しています。
移り変わる四季に合わせた旬の食材を取り入れ、柔らかな肉質に定評のある黒毛和牛の中でも厳選した雌牛を使用しています。季節の彩り豊かな野菜とともに味わうことで、和牛の深い旨みがより一層引き立ちます。割り下やしゃぶしゃぶ出汁にもこだわることで、肉の旨みを最大限に引き出し、シンプルな調理方法だからこそ食材の品質や旨味がダイレクトに伝わる仕上がりとなっています。
充実したコースと便利な立地環境
すき焼きと旬の食材 北新地 中たにでは、お通しからデザートまで付いたコースを各種ご用意しています。厳選・黒毛和牛雌牛すき焼きコースでは選び抜かれたA5ランクの未経産牛がたっぷり150g、すき焼き堪能コースでは「うにく」と「磯おろし」の2つを加えた贅沢なコースで肉の総量は230gと文句なしの量です。しゃぶしゃぶコースでは選び抜かれた肉を自家製ポン酢と自家製胡麻ダレでお召し上がりいただけ、黒毛和牛A5雌牛すき焼き・シャトーブリアンステーキコース全9品では炭火で焼き上げたステーキをお楽しみいただけます。
JR東西線「北新地駅」から徒歩2分とアクセス良好な場所にございます。JR各線「大阪駅」や「梅田駅」からも徒歩約15分でお越しいただけ、大阪府大阪市北区曽根崎新地1丁目3-10、北新地山忠ビル2号館1Fに店を構えています。営業時間は17:00から0:00まで(入店23:00まで)で、定休日は日曜日です。厳選した食材とこだわりのサービスでご来店を歓迎いたします。
