歴史に刻まれた不屈の職人精神
福岡県柳川市に位置する立花うどんは、昭和52年の創業から46年の長きにわたり、一貫した品質とサービスで地域社会に深く根ざした存在として歩み続けています。創業者が全国を股にかけて行った「食べ歩き三年 試食五年」という壮大な探究の旅から生まれた独自の味は、数十年の歳月を経てもその輝きを失うことなく、むしろ経験と技術の結晶として一層の輝きを放っています。
旧柳川藩第16代当主より授けられた名誉ある「立花」の名を冠するこの店では、その歴史的重みを深く受け止め、常にお客様に最高の感動をお届けするという揺るぎない信念のもと、日々精進を重ねています。この変わらぬ志こそが、多くの人々に愛され続ける源泉となっています。
桁違いの評価を得る代表的逸品
立花うどんが世に送り出す肉うどんは、毎日400杯を超える驚くべき販売実績を誇り、年間では18万食という圧倒的な数字を達成している当店の絶対的エース商品です。甘辛く味付けされ弱火でじっくりと炊き込まれた肉の奥深い旨みが、職人が心血を注いで仕上げた出汁の優雅な風味と融合し、食べる人の魂に深く響く感動的な味わいを創出しています。
その中でも「肉ごぼう天うどん」は当店の金字塔として君臨し、テレビ・雑誌・ウェブメディアなど多方面で紹介される機会も多く、遠方からも多くの食通が訪れる名物として確固たる地位を築いています。多彩なトッピングの自由な組み合わせによって、お客様それぞれの好みや気分に応じた独創的な味の世界を探求していただけるのも、この商品の持つ無限の可能性です。
極限まで追求された製造技術の真髄
当店では厳格な品質管理のもと選別された最上級の小麦を使用し、伝統的な100%釜揚げ製法を守り抜くことで、他店では決して味わうことのできない独自の食感と豊かな香りを持つ麺を創り上げています。出汁の調製においても長時間をかけた繊細な抽出作業により旨みを極限まで凝縮し、産地を厳選した最高級の具材との完璧な調和により、一切の妥協を排した理想的な一杯を実現しています。
毎日の仕込み作業では時間と手間を惜しまず、麺と出汁の理想的なバランスを追求する職人としての誇りが、何度食べても新鮮な驚きと満足感を与える奥深い味わいを支えています。この徹底したこだわりと情熱的な取り組みが、長年にわたって変わらぬ愛情を注がれ続ける品質の礎となっています。
洗練された空間と先進的サービス体制
約200席という圧倒的規模を誇る広大な店内には、カウンター席から座敷席まで多様な座席タイプが配置されており、お一人でのゆったりとした食事からご家族での楽しい食事会まで、様々な用途に完璧に対応できる洗練された環境をご提供しています。朝9時から夜20時30分までの延長営業により、一日のあらゆる時間帯において最高品質のお料理とサービスをお楽しみいただけます。
メニュー展開においても、看板のうどん類を中心として人気の「まぜめし」、豊富なサイドメニュー、平日のみ提供される特別なランチセットなど、お客様の多様なニーズにお応えする充実したラインナップを整備しています。さらにテイクアウトサービスの完備により、ご自宅や職場でも本格的な立花うどんの味を心ゆくまでお楽しみいただけるよう、現代社会の変化するライフスタイルに柔軟に適応した総合的なサービス提供を実現しています。
