地域に愛され続ける老舗の誇りと技術継承
2002年の開業以降、すし大翔は恵那市明智町において地域密着型の寿司店として、新鮮で美味しい寿司をびっくりするほどリーズナブルな価格でお客様にご提供し続けております。創業から20年以上にわたって蓄積してきた確かな技術と経験を基盤に、魚の選別から調理、盛り付けに至るまで、すべての工程で妥協のない品質管理を徹底しております。 気取らない親しみやすい店構えながらも、提供する料理には本格的な職人技が息づいており、幅広い年齢層のお客様から厚い信頼をお寄せいただいています。特に学生や女性の方々にも気軽にお立ち寄りいただける温かな雰囲気づくりを心がけ、地域コミュニティの一員として皆様の日常に彩りを添えることを使命としております。
旬を見極める職人の眼と匠の技が創る絶品料理
毎日市場から仕入れる旬の新鮮な魚介類に対し、長年の経験によって培われた職人の眼で素材の状態を的確に見極め、それぞれの魚が持つ本来の旨みを最大限に引き出す調理技術を駆使しております。季節の移ろいとともに変化する魚の特性を深く理解し、部位や食感に応じた最適な下処理を施すことで、単なる新鮮さを超えた奥深い味わいを実現しています。 一貫一貫に込められた職人の真心と技術により、素材本来の美味しさが際立つ料理をお届けし、お客様の心に残る特別な食体験を演出いたします。また、寿司の味わいをより一層引き立てるため、料理との相性を重視して選び抜いた上質な日本酒や焼酎もご用意し、食事全体の満足度向上に努めております。
多様なニーズに応える充実のメニュー展開
新鮮な寿司を看板メニューとしながらも、和食全般にわたって豊富な選択肢をご提供しており、お客様の多様なご要望にお応えできる幅広いメニュー構成を実現しております。昼食時間帯には特別なランチメニューを設け、ご飯ものや麺類、季節の小鉢料理などを組み合わせた満足度の高いセットメニューを多数ご用意しております。 なかでも地域の歴史的背景を反映した明智光秀にちなんだ特別セットは、見た目の華やかさと味の充実度で多くのお客様からご支持をいただいており、恵那の文化的魅力とともに上質なお食事体験をお楽しみいただけます。静寂な店内環境の中で、お一人でのお食事から大切な方との会食まで、あらゆるシーンに対応した心地よい空間をご提供いたします。
本格的な味を身近な場所で楽しむテイクアウトサービス
店内でお楽しみいただける本格的な料理の数々を、ご自宅や職場などお客様の身近な場所でも味わっていただけるよう、充実したテイクアウトメニューを展開しております。色鮮やかな握り寿司や職人が丁寧に巻き上げた各種巻物を美しく配置したオードブルは、お祝いの席や特別な集まりに華やかさと上質な味わいをもたらします。 日常使いに適したお弁当は、栄養バランスと食べやすさを両立させた実用的な構成でありながら、店内と変わらぬ本格的な味わいを実現しており、忙しい現代生活の中でも上質な食事時間をお過ごしいただけます。お客様のライフスタイルや用途に合わせて柔軟に対応できるメニュー構成により、日常のお食事から特別なイベントまで、幅広い場面でお役に立てるよう努めております。
