無添加と自家製にこだわる発酵料理
蜂蜜発酵食堂 山とフニクラでは、塩麹や味噌麹といった自家製発酵調味料を使い、化学調味料に頼らずに仕上げた自然派料理を提供。発酵の力で引き出された深みのある味が、身体にやさしく染み渡ります。
人気メニューのお粥は、鶏と鰹の出汁を丁寧に煮込むことで奥行きのある風味に。味に敏感な方や体調を整えたい方にも好評で、安心して食べられるヘルシーな食事を求める方に選ばれています。
四季を感じる日替わりの献立
山とフニクラでは、季節ごとに異なる旬の素材を厳選し、日替わりの料理として提供。自然のリズムに合わせたメニュー構成は、訪れるたびに新しい味との出会いがあり、通う楽しみを生み出します。
昼は薬草茶や発酵料理でゆっくりと整える時間を、夜はミードやナチュールワインと発酵デリのマリアージュを楽しむなど、時間帯ごとの楽しみ方も多彩です。
暮らしに溶け込む静かな空間
代々木上原の落ち着いた街に位置する店内は、自然素材を生かしたシンプルな空間で構成されており、ゆったりとした時間が流れています。木の温かみや自然光が調和し、ほっとできる雰囲気が漂います。
ママ会、女子会、おひとり様まで幅広く利用され、会話が自然に弾む空間設計も好評。気候の良い日にはテラス席で風を感じながら食事を楽しむこともでき、日常の喧騒を忘れることができます。
食を通して整う心とからだ
蜂蜜発酵食堂 山とフニクラは、現代人が抱える忙しさやストレスに対し、食というアプローチから癒しを届けることを目指しています。無理なく、自然に心身を整えることができる食事と時間を提供。
身体に良いだけでなく、味わうことの楽しさも忘れない――そんな思いを込めて、一品一品に丁寧な手仕事が施されています。食を通じた新しいライフスタイルを提案する場所として、多くの方に支持されています。
