落ち着いた地下空間で楽しむ本格イタリアンの世界
伊太利亜酒場BOND（ボンド）は、札幌市中央区の地下鉄東西線西11丁目駅から徒歩約1分という抜群の立地にありながら、地下1階という隠れ家的なロケーションで本格的なイタリアン料理と自然派ワインを提供しています。落ち着いた内装で統一された店内は、にぎやかにお過ごしいただける雰囲気がありながらも、肩肘を張らずにリラックスして食事を楽しめる空間となっています。
店名の「Bond」が持つ「繋がる」という意味の通り、お客様同士の交流の場となることを目指しており、常連客同士が自然と挨拶を交わし、新しい繋がりが生まれる温かな酒場です。カウンター席やテーブル席を備え、お一人様から団体様まで気兼ねなくご利用いただける親しみやすさと、店内禁煙でお子様連れにも対応した配慮が、幅広い世代に愛される理由となっています。
石窯の高温調理が生み出す絶妙な食感のピザ
伊太利亜酒場BOND（ボンド）のピザは、店内に設置されたイタリア製石窯を使い、ご注文を受けてから高温で一気に焼き上げることで、外側はカリッと香ばしく、内側はモチッとした柔らかな食感という絶妙なハーモニーを実現しています。厳選した小麦の風味と食感を引き立たせるこだわりの生地づくりから始まり、火が均一に通ることで焼きムラのない美しい仕上がりとなります。
高温調理により具材の水分と旨味が閉じ込められ、生地と具材が一体となった濃縮された味わいを堪能いただけます。王道の味わいが楽しめるマルゲリータ、チーズをふんだんに使用したクアトロフォルマッジ、生ハムの塩味とチーズの濃厚さが絶妙にマッチするプロシュートエブッラータなど、多彩なピザメニューを取り揃えており、札幌市で職人仕込みの本格窯焼きピザを気軽にお楽しみいただけます。
厳選自然派ワインと個性的なイタリアンの組み合わせ
伊太利亜酒場BOND（ボンド）が厳選して取り揃える自然派ワインは、赤・白・オレンジとバラエティに富んだラインナップで、ブドウの収穫年によって異なる個性豊かな味わいや香りをお楽しみいただけます。ナチュラルワインならではの個性とこだわりが感じられる味わいは、窯焼きピザや生ハムなどの料理との相性が抜群で、ボトルやグラスでお好みに合わせてご提供いたします。
料理メニューでは、ラムひき肉とチーズのクセのある味わいが特徴の「ラムラグーのリガトーニ」をはじめ、ソースとの相性を考えたショートパスタや、ワインをベースにしたマディラソースが絡んだステーキ、女性からの人気を集めるバーニャカウダなど、お酒との組み合わせを楽しめる多彩な本格イタリアンを揃えています。ディナータイムだけでなく、平日のランチ営業でも本格パスタや各種メニューを提供しており、様々な時間帯に本格的な味わいを楽しめます。
想いが伝わる一皿と心からのサービス
伊太利亜酒場BOND（ボンド）では、価格競争ではなく、料理・空間・接客という三つの要素における「価値」で選ばれる店づくりを目指しています。手間を惜しまない仕込み、食材へのこだわり、そしてスタッフの想いが伝わる一皿一皿を丁寧に提供することで、「美味しかった」「楽しかった」と笑顔になっていただける体験を大切にしています。
スタッフ一人ひとりが心を込めて対応し、料理人をはじめとするチームが一丸となっておもてなしをしており、お客様がお帰りになる際のお見送りまで丁寧なサービスを心がけています。予約なしでふらりとお立ち寄りいただける気軽さと、「またここで食べたい」と思っていただける居心地の良さを両立させ、札幌市で地域に根付いた温かな場所として、お仕事帰りの一杯から休日のデート、女子会まで、多様なシーンでお客様をお迎えしております。
