炭火の熱で引き立てる魚の自然な美味しさ
炭火を用いた調理により、魚が本来持つ旨味を最大限に引き出すことを大切にしています。炭火焼食堂 いしかわ屋では、炭火ならではの安定した火力と遠赤外線の効果を活用し、表面は香ばしく中はふっくらとした食感に仕上げる調理を行っています。一尾一尾の状態を見極めながら火の入り方を調整し、表面に余計な水分を残さず中までじっくり火を通すことで、身の柔らかさと香ばしさを両立させています。
ガス火とは異なる包み込むような火力により、表面を短時間で焼き固めることで内部の旨味や脂分を閉じ込めやすくなり、噛んだ瞬間に自然な味わいが広がります。調味料に頼らずとも魚そのものの味わいをしっかりと感じていただける点が炭火焼の魅力です。余計な味付けを控え、素材そのものの味が前に出るよう調整することで、魚が本来持っている個性をわかりやすくお楽しみいただける料理を提供しています。素材本来の美味しさを存分に味わっていただける調理法です。
魚の個性を活かした多彩な料理の数々
焼き魚や煮付けを中心に、ご家庭の味を存分にお楽しみいただけるお食事メニューを豊富に取り揃えています。魚は種類ごとに身質や脂の乗り方、香りや後味が大きく異なるため、その違いを楽しんでいただけるよう、複数の魚を扱い、焼き物や煮付けなどそれぞれの持ち味を活かした形で提供しています。人気ナンバーワンのさばの塩焼き定食は、厳選した食材を炭火でじっくりと焼き上げた逸品で、何度でもリピートしたくなる味わいとなっています。
味がしっかりと染み込んだ煮魚、手間を惜しまず仕込んだフライなど、様々な調理法で魚の魅力を引き出した料理を用意しています。魚料理を中心としながらも、からあげやチキン南蛮といった肉料理や食後に楽しめるデザートなど、幅広いメニュー展開を行っています。世代を問わず親しみやすい味付けを大切にしており、お子様連れのご家族も安心してご利用いただけます。生ビールやサワーなどのアルコール類、お酒が苦手な方やお子様向けのノンアルコールビールやソフトドリンクも取り揃えています。
朝から夜まで多様な食事シーンに寄り添う営業
11:00から21:00までの営業時間(ラストオーダー20:30、揚げ物は20:00)で、ランチから晩御飯まで幅広い時間帯でご利用いただけます。定休日は火曜日で、それ以外の日は安定して営業しています。昼食の時間帯では、短い昼休みや外出の合間でも充実した食事時間をお過ごしいただけるよう、炭火焼の香ばしさが食欲を引き立てる料理を中心に提供しています。魚中心の内容でありながら物足りなさを感じにくい構成を意識し、食後に重さが残りにくい点も大切にしています。
晩御飯の時間帯では、日中の疲れを癒やすお食事として、魚を主役にしながらも確かな食べ応えを感じていただける料理を揃えています。脂の乗りや身質を見極めた調理により、魚ならではの軽やかさと満足感を両立させ、最後まで無理なくお召し上がりいただける内容です。日々の食事から、ちょっとした会合や宴会まで、人数や利用目的に応じて柔軟に対応できる体制を整えており、仕事帰りの普段使いからお酒と共にゆっくりと料理を味わいたい方まで、様々なシーンでご活用いただけます。
利便性の高い立地と居心地の良い店内環境
国道201号沿いの立地で、筑豊本線「新飯塚駅」から筑豊緑地方面へ車で約10分の場所に店舗を構えています。駐車場を完備しているため、お車での来店が非常にスムーズで、ご家族連れのお客様や団体様も気軽にお越しいただけます。国道沿いの立地により遠回りをせずお立ち寄りいただけるため、お仕事の合間の昼食や用事を済ませた後の晩御飯など、時間を有効に使いたいお客様にも選ばれやすい環境です。思い立ったときに気軽に立ち寄れる便利さが魅力です。
店内はカフェ調の明るく落ち着いた空間で、総席数40席(テーブル席:6名掛け×2、4名掛け×2/カウンター:8席/お座敷:4~6名席×2)と多様な座席構成を備えています。お座敷席では靴を脱いでリラックスしながら食事を楽しめ、椅子席とは異なるくつろぎ方ができる空間として、ゆったりと腰を落ち着けて魚の繊細な味わいに集中できる環境を整えています。待合室も完備しており、お一人様からご家族連れ、大人数での集まりまで、どのような方も安心してご来店いただけます。普段の食事から特別な集まりまで、幅広い用途でご利用いただける定食屋です。
