唎酒師が厳選した大分地酒と多様な焼酎
大分の地酒を中心に多数のお酒をご用意しており、日本酒は色々な種類を堪能してほしいという想いから、一合と半合を提供しています。唎酒師という日本酒のソムリエのような資格を保有しているオーナーが、料理に合う日本酒を堪能したい方も気兼ねなくご相談いただける環境を整えています。地酒を中心に、唎酒師として料理に合う選りすぐりの日本酒を取り揃えており、純米酒や純米吟醸、純米大吟醸など、多数用意した中から少量にてお味をお楽しみいただける提供の仕方で、お好みのお酒と出会えます。
焼酎も大分県の地酒をメインに用意しており、ロックや水割り・お湯割り・ソーダ割りなど、ご希望の割り方を伺っています。地元銘柄を中心に、芋・麦・米とバリエーション豊かに約12種類ほど取り揃えており、焼酎に合わせたおすすめの割り方もご紹介いたします。お客様のご要望に応じて新しい銘柄も仕入れているため、「この焼酎が飲みたい」というご希望がありましたら気軽にお申し付けいただけます。毎月11日には、竹の酒器で飲める特別体験も楽しめ、ビールや日本酒、焼酎などを多数ご用意しており、少量からでもお楽しみいただける環境です。
店主自らが選ぶ北海道産食材の数々
食材は店主が直接北海道から仕入れており、新鮮なお魚や野菜の数々を堪能できます。店主自ら北海道に出向き、日高昆布や毛蟹、じゃがいもなどの食材を厳選して仕入れており、新鮮で美味しい食材をお客様にご堪能いただけるよう、一品ずつ心を込めて仕上げたこだわりの料理を提供いたします。直接札幌に行き、甘エビや毛ガニ、ジャガイモ、昆布などを仕入れており、幅広い世代の方にお楽しみいただけるメニューの数々を提供しています。
北海道の日高昆布を仕入れ、じっくりと丁寧に取った一番出汁は、濃厚ながらもすっきりとした風味が特長です。毎日一番出汁を仕込んで、様々な料理を仕上げる出汁として使用しており、おでんの具材にも昆布の奥深い味わいがしっかりと染み込んでいます。料理で使用している全てのじゃがいもは、北海道産の「きたあかり」という品種にこだわり、直接ルートから仕入れており、ホクホクとした滑らかな口当たりが特徴で、ポテトサラダにもぴったりのじゃがいもです。ポテトサラダの下には薄く切って揚げたポテトを添え、食感にアクセントを加えています。
落ち着いた雰囲気で楽しむ多様な利用スタイル
カウンター席や掘りごたつ席などがあり、お一人様からゆったりとお寛ぎいただける空間をご用意しています。落ち着いた雰囲気のため、初めての方やゆったりと一人でお酒を楽しみたい方にもぴったりで、大分の地酒を10種類以上ご用意しており、日本酒を堪能したい方にもお越しいただけます。カウンター席では、料理が出来上がる様子を間近で楽しめ、オーナー自らが札幌で厳選して仕入れた新鮮な食材で作った料理とともに、地元の銘柄を心ゆくまでご堪能いただける空間を提供いたします。
大分市で10名様以上で貸切のご予約も承っており、宴会や飲み会での利用が可能です。プロジェクトの打ち上げや地元の方との集まりなど、大勢で飲みたい方も歓迎しており、飲み放題付きのプランもご用意し、ご予算や用途に合わせたプランを提案しています。全席禁煙で快適な空間をはじめ、サービス料金なし・チャージ料のみの明朗会計で安心してご利用できるよう誠実に運営し、地元の方を中心に幅広い方が安心してご利用いただける環境づくりに尽力しています。法事での利用も可能で、全て手作りの料理でおもてなししているため、小さなお子様やご高齢の方も安心してお召し上がりいただけます。
郷土の味わいと手作りの温もりを提供
大分の郷土料理として親しまれている「とり天」を、当店では揚げたてでご提供しています。外はサクッと軽く、中は鶏肉のジューシーさをしっかり感じられる仕上がりで、味付けはシンプルにすることで、素材の旨みを最大限に引き出しています。合わせるのは、さっぱりとした味わいの手作りポン酢で、揚げ物でありながら後味が重くならず、最後まで飽きずにお楽しみいただけ、地元・大分の味を、当店ならではのスタイルでご堪能ください。
新鮮な鮮魚類からお肉料理、ポテトサラダなど、こだわりの料理をぜひご賞味ください。新鮮さを堪能できる旬の味覚が揃った鮮魚の盛り合わせや、一番出汁が効いた心温まるおでん、ふっくらとした食感のだし巻き玉子など、おすすめの料理を用意しています。お酒と一緒におつまみになるようないぶりがっこやポテトサラダ、優しい味わいのだし巻き玉子などのメニューも提供し、楽しいひとときをお届けします。旬の食材を使ったコースは宴会や記念日でのご来店の方にもご注文いただいており、大分駅から徒歩約12分の場所にあり、営業時間は17:00～23:00（木曜日は17:00～22:00）、定休日は日曜日です。
