魚介出汁がもたらす滋味深い味わいの追求
SPICE STAND TONGARIでは、毎朝届く新鮮な魚介のアラから時間をかけて抽出した濃厚な出汁を、カレーの土台としています。この出汁に多種多様なスパイスを丁寧に組み合わせることで、和の旨味と異国の香りが見事に調和した、他では味わえない複雑で深い風味が完成します。スパイスカレーと欧風カレーの要素を融合させたこの独自のスタイルは、大阪のカレー激戦区において際立った個性を放っています。
オーナーは実家が農家という背景から、「食べることが生きる力に直結する」という深い信念を抱いています。素材選びからスパイスの配合比率、焙煎の度合い、投入する順序まで、すべての段階で妥協を許さない姿勢を貫いています。こうした真摯な取り組みにより、心と体を満たす料理が生み出され、訪れる人々に食の喜びと生きる活力を届け続けています。
カウンター7席が生み出す特別な一体感
本町駅から徒歩約6分の場所にあるSPICE STAND TONGARIは、カウンター席のみ7席という親密な空間が特徴です。アメリカンカジュアルをテーマにした店内は、隠れ家のような雰囲気を醸し出しており、入り口から既に特別感が漂います。一人でも気兼ねなく寛げる設計になっており、デートや仕事帰りの一人飲み、ゆっくりとしたランチなど、多様なシーンに対応できる居心地の良さがあります。
オーナーの穏やかで誠実な人柄による丁寧な接客は、口コミで「プロ意識を感じる料理と接客」「また訪れたくなる温かさ」と高く評価されています。店内に漂うスパイスの香りが期待感を高め、食事の前から五感を刺激します。日曜日もランチ営業を行っているため、ビジネス街である本町周辺において、週末でも質の高い食事を楽しめる貴重な存在として地域に愛されています。
ペルー料理と但馬産チキンが織りなす夜の魅力
ランチタイムの多彩なスパイスカレーに加え、夜はダイニングバーとして幅広い創作料理を展開しています。ペルー人シェフ直伝のロモ・サルタードは、牛ステーキ肉と野菜、フライドポテトをペルーの醤油とスパイスで炒め、フランベして仕上げる本格的な一品で、ライスとの相性が抜群です。また、8種のスパイスを独自にブレンドした但馬産チキンのフライドチキンは、素材の良さとスパイス配合の研究成果が結実した看板メニューとなっています。
ボトルビールやウィスキー、焼酎、ワインなど、豊富なアルコールメニューに加え、ソフトドリンクも充実しており、料理とのペアリングを楽しめます。前菜や揚げ物といったお酒によく合うメニューが揃っているため、仕事帰りの一杯や友人との語らいの場として最適です。テイクアウトやUber Eats、Wolt、Rocket Nowなどのデリバリーサービスにも対応しており、自宅やオフィスでも本格的なスパイス料理を味わえます。
視覚と嗅覚を刺激する芸術的なプレゼンテーション
SPICE STAND TONGARIにおける料理は、味覚だけでなく視覚や嗅覚も刺激することを重視しています。ライスは山をイメージした尖った形状で盛り付けられ、その周囲には新鮮な野菜や色とりどりのアチャールがふんだんに配置されます。食べる前から目を楽しませるこの演出は、写真映えすることでも人気を集めており、食事そのものが特別な体験となっています。
りんごやセロリといったフレッシュな食材がスパイスカレーと調和し、さっぱりとした後味を生み出しています。辛さの調整も柔軟に対応できるため、辛いものが苦手な方から刺激を求める方まで、幅広いニーズに応えられます。野菜がたっぷりと使用されたヘルシーな構成は健康志向の方にも支持されており、ボリューム感がありながら罪悪感なく楽しめる一皿です。食を通じて毎日に喜びと活力をもたらすという使命が、SPICE STAND TONGARIの営業に息づいています。
