その日限りの美味しさを紡ぐ料理
京都市下京区・五条の「一凜」では、朝に仕入れた食材の状態や気候を見極め、その日最も輝く味わいを懐石の技で表現しています。京野菜や鮮魚の風味を活かした一皿は、視覚・嗅覚・味覚を通して四季の魅力を感じさせます。
料理長自らが厨房に立ち、丁寧な所作と深い知識をもとに構成された料理は、訪れるたびに新たな感動をもたらします。
多様な楽しみ方ができる食の空間
「一凜」では、本格的な懐石コースはもちろん、季節の一品料理を肴にした軽い食事まで、幅広いスタイルで和食を楽しめます。カウンターや個室を完備し、静かに語り合いたい夜から接待・宴会まで、用途に応じた利用が可能です。
五条駅近くという利便性と、街の喧騒を感じさせない落ち着いた店内が、非日常の時間を演出しています。
海外経験を活かした料理人の矜持
店主は和食の本場である京都や大阪で技術を磨いた後、中国・北京の高級ホテルで料理長を務め、多国籍なゲストに日本料理の魅力を伝えてきました。その実力は「ブラックパール」獲得という形でも証明されています。
和の心と国際的な視点を併せ持ち、一凜では「価格以上の満足と感動」を提供することを信条とし、訪れる全てのお客様に誠実に向き合っています。
お客様の声に寄り添う丁寧な接客
「一凜」では、お客様一人ひとりの想いを汲み取ることを大切にし、常に細やかな配慮を心がけています。お子様連れ、個室利用、貸切希望など、どんな要望にも柔軟に対応する姿勢が支持されています。
おもてなしは料理だけに留まらず、空間づくりや予約対応、会話の節々にまで心が宿ります。お客様にとって「また来たい」と思える特別な場所となるよう、日々の工夫を重ねています。
